1A popularidade da bebida levou o estado a eleger Venâncio Aires, que fica entre os Vales do Taquari e do Rio Pardo, como a Capital Nacional do Chimarrão. A lei estadual, de número 13.281, que deu esse título ao município é de 2009. O acesso principal à cidade, por meio da RSC-287, possuí pórtico que se destaca pela arquitetura e referência a cultura do mate. Possui duas cuias em suas laterais, logo abaixo do telhado com as descrições "Bem-vindo à Capital Nacional do Chimarrão". Ainda no trevo de acesso, vários são os monumentos em referência a cultura de origem indígena.
O chimarródromo, na praça Coronel Thomaz Pereira, é um monumento em forma de cuia. Construída em metal, essa construção disponibiliza água quente aos apreciadores dessa bebida típica. Ao seu lado fica o coreto municipal em formato de chaleira, inaugurado em sete de maio de 2014. A iniciativa foi do Rotary Venâncio Aires Chimarrão. Tanto o chimarródromo, quanto o coreto foram criados por Leo Bulow. As duas obras ficam em frente à Igreja Matriz São Sebastião Mártir, junto ao Largo do Chimarrão, no centro.
A cidade possui vários logradouros com denominações ligadas ao costume do mate amargo, como o próprio Largo do Chimarrão, no centro, e o Parque Municipal do Chimarrão. As placas que indicam o nome das ruas também são fornadas pela figura de uma cuia, como também os abrigos de ônibus. A Biblioteca Pública Municipal Caá Yari foi criada pela lei de número 728 de 12 de abril de 1972 e faz jus no nome a deusa dos ervais.
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| Brasão de Venâncio Aires |
O Parque Municipal do Chimarrão sedia bienalmente a Festa Nacional do Chimarrão. O principal Centro de Tradições Gaúchas do município é denominado de CTG Erva-Mate. Embora hoje o município sedie dezenas de entidades tradicionalistas, o primeiro CTG foi fundado em 13 de maio de 1968.
Ainda por conta do título de Capital Nacional do Chimarrão, o principal jornal impresso de Venâncio Aires leva o nome de Folha do Mate. Já outro periódico extinto levava o nome de Gazeta do Chimarrão. A principal empresa de transporte coletivo urbano é a ChimaTur.
Dos vários grupos musicais da cidade, um é intitulado Gaudérios do Mate. Uma das músicas de trabalho do conjunto diz que "gaudérios do mate, mate da tradição, reúne a gauchada rodando de mão em mão, cultivando amizade, gaúchos de coração, somos de Venâncio Aires, Capital do Chimarrão."
O município possui a primeira escola do mundo que ensina a cultuar a tradição. A organização não-governamental Instituto “Escola do Chimarrão” ensina a preparar o mate a partir de 37 modelos, sendo que seus profissionais viajam pelo país, e até Europa e Ásia, divulgando os valores da erva mate.
Outro destaque é a Rota do Chimarrão, que é administrada pela Associação de Turismo Rural da Rota do Chimarrão (Aturchim), que reúne paisagens e atividades tipicamente gaúchas, combinando arquitetura alemã, gastronomia e turismo rural. Pelo "caminho verde" é possível conhecer o processo industrial do produto. Depois, a rota prossegue pelo interior do município que destaca a colonização alemã, paisagens compostas por vales, monte, ervais e cascata de vinte metros de queda. A Escola do Chimarrão também integra o roteiro. No município ainda existe a Associação de Turismo Eco-Rural Querência do Mate que desenvolve ações na região serrana de Venâncio Aires.
Em 2013 o Legislativo de Venâncio Aires institui o chimarrão como “bebida símbolo” do município. Ainda, a Câmara de Vereadores de Venâncio Aires aprovou em 11 de maio de 2015 projeto de lei que institui o evento anual “Mateada Municipal”. A comemoração ocorre em 24 de abril, data em que se comemora o “Dia Estadual do Chimarrão e do Churrasco”. No mesmo ano a Câmara de Vereadores aprovou indicação para incluir a erva-mate nos produtos da alimentação escolar dos educandários municipal e estadual, pedido que foi renovado em partes em 2016.
Ainda em 2016 foi lançado pelo Executivo Municipal em parceria com os Correios um selo comemorativo dos 125 anos de emancipação política e administrativa de Venâncio Aires. O selo faz a referência a Capital Nacional do Chimarrão e a imagem é uma pessoa saboreando um chimarrão acompanhada de uma térmica.
Os próprios símbolos oficiais do município, como o hino e o brasão, fazem referência a tradição dos gaúchos. No hino, com letra e música de Selita Dalmás, logo na primeira estrofe está cravada a frase "Salve a capital do ouro verde" e ao longo da música aparece outra frase com referência a economia local; "Onde cresce o fumo, o erval". O brasão de Venâncio Aires é composto por dois ramos de tabaco - um dos principais produtos agrícolas do município - circundando o símbolo e no interior há duas mãos unidas e uma cuia de chimarrão. Essa cuia fica ao centro da imagem e simboliza a produção e a cultura ligada e erva-mate.
Hoje, Venâncio Aires possui cinco ervateiras, mas apenas três fazem o ciclo completo. Ainda tem sede em Venâncio, à Associação dos Produtores de Erva-Mate dos municípios de Mato Leitão, Venâncio Aires e Cruzeiro do Sul (Aspemva), que integra cerca de 85 agricultores familiares.
O principal time de futebol da cidade é o Esporte Clube
Guarani. Ele foi criado em três de setembro de 1929 e na época agremiação foi
denominada de Sociedade de Foot-Ball Sport Club Guarany. O nome surgiu em
homenagem aos índios Guaranis, que na época acampavam junto a antiga
"fonte pública", próximo ao local onde hoje está instalada a agência
dos Correios, no centro de Venâncio Aires.
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