1
Parece simples, mas o preparo do chimarrão possui inúmeros
artifícios. Por conta disso, surgiu em Venâncio Aires a primeira escola que
ensina efetivamente o preparo dessa bebida. A entidade mantém uma sede na
cidade e três veículos que levam as aulas para todo o Brasil. A organização
não-governamental Instituto Escola do Chimarrão nasceu de um projeto
sociocultural independente, em 1998.
Aos poucos o Instituto Escola do Chimarrão ganhou
popularidade e hoje é uma das principais entidades que divulgam o nome de
Venâncio Aires no país. Desde cinco de julho de 2004 a organização passou a atuar como entidade
civil, dotada de personalidade jurídica própria, sem fins lucrativos. Assim,
estava criada a organização não-governamental que garantiu uma expansão
significativas nas ações de divulgação da cultura ligada a bebida. As
participações em eventos, feiras e encontros é feita a partir de um ônibus,
motorhome e caminhão. Em determinadas épocas do ano, os compromissos são tantos
que a equipe chega a 40 pessoas.
Nessa escola itinerante, o frequentador tem a oportunidade
de aprender a fazer 37 tipos diferentes da bebida, com destaque para o formato
que fica pronto em apenas 11 segundos. Os veículos desfrutam de água quente e
erva-mate.
A Escola do Chimarrão mantém em parceria com o Instituto
Brasileiro da Erva-mate, o projeto Mateando nas Escolas. Em toda “aula” são ressaltados
os benefícios medicinais e sociais da erva-mate. Além dos ensinamentos, o
frequentador ainda recebe certificado de especialista.
Além disso, em
outubro de 2005 a Escola do Chimarrão participou da fundação de um Centro de
Tradições Gaúchas em Paris, na França. Essas participações são comandadas pelo
diretor executivo do Instituto Escola do Chimarrão, Pedro José Schwengber. Por
conta dessas atividades, a Escola do Chimarrão e o próprio Pedrão, como é
conhecido, já foram homenageados diversas vezes. Duas desses oportunidades
foram via Câmara de Vereadores de Venâncio Aires. O primeiro foi em 13 de junho
de 2011 e trata-se da condecoração de "Cidadão Emérito de Venâncio
Aires" e o segundo foi de “Embaixador venâncio-airense”, entregue em dez
de dezembro de 2013. Para as festas nacionais do chimarrão desenvoldias em
Venâncio Aires em 2014 e 2016, ele foi um dos embaixadores dos eventos. No ano
em que completou dez anos de fundação, o Instituto Escola do Chimarrão, foi
homenageado, em 25 de fevereiro, pela Câmara de Vereadores de Caxias do Sul. Já
no dia cinco de abril de 2016, na Assembleia Legislativa do Rio Grande do Sul,
Schwengber foi outorgado com a medalha Mérito Farroupilha.
O prédio da primeira escola do mundo focado no preparo da
infusão da bebida fica localizado em Linha Travessa, em Venâncio Aires. La são
oferecidas as mesmas atividades desenvolvidas nas unidades móveis. Também é
possível conhecer uma indústria ervateira, aspectos históricos e apresentações
artísticas, A ONG ainda integra a Rota do Chimarrão do município.
Os 37 tipos são: Saúde (elaborado com chás), Toca de tatu, Copa,
Furo alto, China pobre (cevado com pouca erva), Da praia (socado para não voar
erva), Do carro (com capa para não virar), Repartido, Quadrado, Triângulo,
Tapado, Ferradura, Invertido, Do prego, Meia-lua, Engrenagem, Estrela, Ninho,
Apaixonado, Escavado, Vulcão, Roda de carreta (no qual a bomba faz o papel do
eixo), Flor, Formigueiro, Primavera, Homenagem (traz a inscrição Fenachim),
Mate amargo, Mate doce, Achego, Tradicional, De canhoto, Tradicional sem
topete, Tererê (feito em cuia de taquara, madeira ou guampa), Poço, Ponte,
Gaúcho macho (servido por meio da bomba) e Gênero feminino ( tem como enfeite
um pequeno espelho, simbolizando a vaidade da mulher).
Nenhum comentário:
Postar um comentário